Lame en acier inoxydable au molybdène/vanadiumLame biseautée du côté droitManche en boisFacile d'entretien : laver à l'eau chaude et essuyerNe pas utiliser de produits chlorés qui détériorent l'acier spécial de la lameLa longueur indiquée est celle de la lame Yoshikin Bunmei couteau de boucher deba inox 16,5 cm